La carne de cerdo y los aliños se mezclan para crear esta popular receta ecuatoriana. Se trata de un plato que contiene carne de cerdo hornado, principalmente es cocinado en leña, acompañado de distintas salsas y vegetales cocidos, como por ejemplo choclo, llapingachos, plátano maduro frito, aguacate, lechuga, tomate y demás ingredientes dependiendo la zona geográfica donde se lo prepare, en la serrania ecuatoriana se lo acompaña de un complemento base llamado "Agrio".
