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La chugchucara, plato de origen
indígena, compuesto principalmente por carne de cerdo, la bebida que acompaña a
este exquisito plato es la chicha o cerveza.
Según historiadores las palabras
‘chugchu’ que significan tembloroso y cara que significa cuero, es lo que le da
el singular nombre a este plato que se comercializa principalmente los días
sábados y domingos en los cuales gente desde la capital y la región central del
país viajan a la ciudad en busca de esta deliciosa comida.
