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Esta receta de pescado encocado
cocina el pescado en una deliciosa salsa de coco; en Ecuador, se lo prepara
corvina, pero se lo puede preparar con otros tipos de pescados, me ha quedado
delicioso con halibut, tilapia, bacalao y hasta salmón. También existen
variaciones del encocado con camarones, conchas, cangrejo, calamar o cualquier
otro marisco.
