😏😏
La fritada de chancho o cerdo es
otro delicioso plato típico de Ecuador. No se dejen confundir por el nombre, no
es un platillo de carne frita. La carne de chancho o cerdo se cocina en
abundante agua y jugo de naranja con comino, ajo, cebolla, sal y pimienta hasta
el agua se haya consumido completada. Luego la carne se empieza a dorar en su
propia grasa. Yo no le agrego grasa adicional a la fritada para dorar la carne,
pero algunos lugares/restaurantes si le suelen poner manteca adicional.
